Generación Vegana se suma a la celebración del Día Internacional del Cacao

Generación Vegana - asociación sin fines de lucro dedicada a educar sobre los beneficios medioambientales, éticos, personales y de salud pública de adoptar un estilo de vida vegano - se suma a la celebración del Día Internacional del Cacao – 7 de julio - y ofrece varias recetas.

buenosairesinforma.com reproduce texto difundido por Generación Vegana:

“El objetivo principal es rendir homenaje a uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo, además de ser fuente de salud y placer para muchos amantes del mismo. Gen V, te cuenta como disfrutarlo de manera saludable.

Es exquisito, cautivante y tiene un sabor único. Pero….¿Por qué se dice que el cacao es el alimento de los dioses?

La palabra proviene del maya Cacau, que se deriva de cac, rojo, y cau, que significa fuerza y fuego; fue considera bebida de los dioses debido a su sabor y nutrientes.

Generación Vegana, -asociación sin fines de lucro dedicada a educar sobre los beneficios medioambientales, éticos, personales y de salud pública de adoptar un estilo de vida vegano-  te cuenta todos sus beneficios y comparte dos recetas saludables y exquisitas.

Beneficios del cacao:

1.     Antioxidantes: El cacao es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y los radicales libres.

2.     Mejora el estado de ánimo: El cacao contiene compuestos que pueden estimular la liberación de endorfinas y serotonina, neurotransmisores asociados con la sensación de felicidad y bienestar.

3.     Salud cardiovascular: Los flavonoides presentes en el cacao pueden ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.

4.     Energía y concentración: El cacao contiene cafeína y teobromina, dos estimulantes naturales que pueden aumentar los niveles de energía y mejorar la concentración mental.

5.     Contenido nutricional: El cacao es una buena fuente de minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, así como de vitaminas del grupo B. También contiene fibra dietética.

Recetas

Cookies saludables de porotos

Ingredientes:

250g de porotos blancos cocidos* (pueden ser alubia o pallares)

4 cucharadas de harina integral de arroz

4 cucharadas de fécula de maíz

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao amargo

2 cucharadas de manteca de maní

1/2 cucharada de polvo para hornear

200 ml agua

30 ml de aceite

Extracto de vainilla

Procedimiento:

Procesamos los porotos junto al agua (agregar de a poco), el aceite y el extracto de vainilla. Colocamos en un bowl y agregamos el azúcar, cacao, harina y fécula + polvo para hornear. Integramos bien todos los ingredientes y armamos bolitas y damos forma de galleta. Colocamos en una placa ligeramente aceitada y llevamos a horno precalentado al mínimo y cocinamos durante 20' aproximadamente y listo.

Podemos agregar también pasas de uva, nueces, almendras y/o chips de chocolate a gusto.

Brownies de alubias

Ingredientes

1 y 1⁄2 taza de porotos blancos cocidos

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de cacao amargo

3⁄4 taza de harina de arroz

2 cucharada de almidón de maíz

1 cucharada de semillas de lino molidas e hidratadas

1/2 taza de aceite

1 taza de agua (o 1/2 de bebida vegetal y 1/2 de agua)

Nueces a gusto

1/2 cucharada de polvo para hornear

Procedimiento

Remojar durante 12 horas los porotos. Luego desechar el agua de remojo y cocinarlos en medio líquido durante 40/50 min. Luego procesar junto con el aceite, el agua y la bebida vegetal (en caso de usarla). Añadir la mezcla en un bowl y agregar la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo para hornear, el azúcar y el cacao y mezclar hasta unir los ingredientes, luego agregar las nueces y verter la preparación en un molde aceitado y enharinado. Cocinar en horno medio durante 30/40’ aprox”.